Ayam Geprek Sambal Bawang #cleaneating

Bahan  bahan

1. 2 potong Paha Ayam (bentuk L)
2. 1 buah Tahu Cina (potong 4)
3. Secukupnya Daun Selada
4. Bumbu Halus (Ungkep Kuning)
5. 2 siung Bawang Putih
6. 2 buah Kemiri
7. 1/3 ruas Jahe + Lengkuas + Kunyit
8. 1 batang Serai (geprek)
9. 3 lembar Daun Salam
10. Secukupnya Garam + Air
11. Bahan Sambal Bawang
12. 10 siung Bawang Merah
13. 4 siung Bawang Putih
14. 8 buah Cabai Rawit
15. 4 buah Cabai Merah Keriting
16. Secukupnya Garam + Gula + Minyak Kelapa

Langkah

1. Masukkan air dan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata. Masukkan ayam. Rebus sampai mendidih. Kecilkan api. Ungkep minimal 30 menit hingga air menyusut. Sisihkan ayam ungkep.

   
   

   
   
2. Potong tahu. Masukkan ke dalam kuah kaldu ungkep tadi. Diamkan agar meresap. Kompornya sudah mati yak~

   
   

   
   
3. Goreng ayam dan tahu dengan minyak kelapa. Tiriskan.

   
   

   
   
4. Buat lalapan selada: Buang ujung bongkol, bersihkan dengan air mengalir, lalu rendam dengan air yang ditambahkan 1 tutup botol cuka apel. Diamkan 10-15 menit. Tiriskan.

   
   

   
   
5. Sambal Bawang: Potong semua cabai dan bawang, lalu tumis dengan minyak kelapa. Angkat. Ulek dalam cobek. Tambahkan garam dan gula (gula aren lebih baik). Ulek agak kasar yaaa~

   
   

   
   
6. Tumis dengan minyak sisa tadi. Sisihkan. Tips lebih gurih: Siram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya saja ya. Aduk rata.

   
   

   
   
7. Geprek ayam di atas cobek. Masukkan sambal bawang gurih. Geprek sambalnya merata.

   
   

   
   
8. Ayam Geprek siap dinikmati dengan nasi, tahu, dan lalapan selada. Boleh juga siapkan kecap agar tidak kepedasan... Hehe~